Blog de cuina tradicional dolça i salada!

dilluns, 30 de juliol de 2012

GELAT DE NÚVOLS


 
Després de comprar la geladera i ja provar-la, un dia per la nit vaig somiar una i un altra vegada que feia gelat de núvols això ho vaig explicar a varies persones de la família i es van posar a riure, però jo com que soc una mica tossuda vaig anar a comprar núvols no fos cas que el somni tingues algun significat jajaja!! L’elaboració molt fàcil i de gust boníssim, la meva mare per un moment  va tornar a l’infantesa ja que aquest gelat li va recordar al frigopie que menjava ella quan era petita, per aquest fet sol ja va valgué la pena!! Un peto per la meva mama!!

Ingredients:

150gr de núvols
150ml de llet
200ml de nata freda
3 gotes de colorant vermell
1 cullerada sopera no plena del tot de xarop de maduixa

1.Posarem un caço al foc amb la llet i els núvols tallats a trossos, a mesura que la llet vagui escalfant i els núvols es vaguin desfent baixarem el foc progressivament fins que siguin completament desfets. Llavors ja podem apagar el foc.

2.Posarem el colorant i la cullerada de xarop dins la barreja anterior i ho barregem be. Ho deixem refredar per complet i ja tenim la base pel nostre gelat.

3.Posem a funcionar la nostra geladera segons les instruccions del fabricant, pel forat que te hi posarem primer la barreja del caço i tot seguit la nata sense muntar i ho deixarem uns 45 minuts passat aquets temps ja tenim el nostre gelat fet!!

4.Per acabar d’agafar textura el posarem al congelador i llestos!!


Bon profit a tots!!!

dimecres, 25 de juliol de 2012

TARTA DE SANTIAGO



Amb aquesta recepta voldria felicitar a tots els Jaumes, Santiagos, Jacobs, Diegos i Yagos.
La veritat que aquesta tipus de tarta l’havia provat un parell de cops i mai li havia trobat el que, al final la vaig provar de fer a casa perquè al Xavier si que li agrada i la veritat que em va sorprendre. No se si serà perquè les altres eren industrials o que però el gust d’aquesta tarta feta a casa canvia radicalment. Us asseguro que serà una de les mes fetes a partir d’ara.

Ingredients:

300gr de farina d’ametlla crua
300gr de sucre
6 ous
La ratlladura de mitja llimona
½ culleradeta de postres de canella
Sucre en pols per fer la creu

1.En un bol barregem la farina d’ametlla amb el sucre, la canella i la pell de la llimona, tot seguit hi afegirem els ous batuts i ho anirem barrejant amb una llengua de silicona fins que sigui una pasta homogènia.

2.Untarem un motlle de base extraíble amb una mica de mantega i pres calfarem el forn a 180ºC opció dalt i baix.

3.Quan el forn sigui calent tirarem la barreja dins el motlle i ho posarem dins el forn uns 30 minuts o fins que al punxar-lo amb un escuradents surti net.

4.El deixarem refredar i el desmollarem.

5.Abans de servir ens farem amb una creu de Santiago i espolvorejarem amb sucre en pols per a fer la creu.

dilluns, 23 de juliol de 2012

POLLASTRE AMB BOLETS




Avui us porto una recepta d’aquelles que fa festa i que tampoc porta gaire feina. Aquest pollastre va sorprendre pel tendre i pel gust de bolets que li va quedar en fi boníssim!!!

Ingredients: (per a 2 persones)

4 talls de pollastre
1 ceba mitjana
250gr de bolets congelats
150gr de tomata triturada
Llorer
Timó
Julivert
2 alls
Sal
½ vas de conyac
500ml de caldo

1.En una cassola daurarem el pollastre amb una mica d’oli i quan tingui un bon color el retirarem.

2.En el mateix oli sofregirem els bolets congelats, quan hagin deixat anar tota la seva aigua la retirarem i la reservarem. Si convé tirarem unes gotetes d’oli i continuarem coent els bolets uns 7 minuts més.  Tirarem all i julivert picat i ho courem 2 minuts més. Ho reservarem apart.

3.Tirem un rajolí d’oli i sofregirem la ceba tallada amb juliana fins que sigui ben d’auradeta, tirarem les herbes aromàtiques i la tomata i continuarem sofregint fins que sigui llest.

4.Pujarem el foc, tirarem el pollastre i el conyac i sense perdre temps l’encendrem amb un encenedor, quan deixi de fer foc tirarem el caldo i l’aigua que teníem reservada dels bolets i baixarem el foc i ho deixarem tapat fent xup-xup uns 10 minuts.

5.Passat el temps i tirarem els bolets i ho deixarem coure uns 25-30 minuts més a foc suau. Si a mitja cocció s’ha reduït molt la salsa i podem posar una mica més de caldo.

6.Aquest pollastre es millor d’un dia per l’altre, però si no tenim temps i el fem al moment també es bo.

Bon profit a tots!!!

divendres, 20 de juliol de 2012

MUFFINS DE COCO



Fa ja uns dies va ser el meu aniversari i a la feina vaig portar aquests muffins de coco aprofitant que tenia una llauna de llet de coco i estava anciosa per provar de fer una recepta amb ella.

Ingredients: ( per a 12 muffins )

80gr de coco rallat + una mica més per decorar
260gr de farina
110gr de sucre
60gr de mantega
2 ous
100ml de llet
150gr de llet de coco
5gr de llevat
3gr de bicarbonat

1.Farem com sempre fem amb aquest tipus de recepta. En un bol posarem els ingredients humits, els ous, la llet, la llet de coco una mica calenta, la mantega fosa  i el sucre i ho barrejarem tot.

2.En un altre bol i posarem la farina, el llevat i el bicarbonat tamisats i ho barrejarem juntament amb el coco ratllat.

3.Prescalfem el forn a 250ºC. Quan sigui calent ho baixem a 220ºC.

4.Ara integrarem els ingredients humits a la farina ja sabeu, nomes o integrarem no batre!!!

5.Posarem una mica de quantitat dins de cada capsula fins un dit de la bora, ho decorarem amb una mica de coco ratllat, i ho enfornarem amb el forn ja a 220ºC uns 20-25 minuts.

6.Si ho feu amb capsules de paper les posarem dins unes flameres d’alumini de usar i tirar.

7.Retirem del forn i quan siguin freds ja els podem degustar.
                     
Bon profit a tots!!

dimarts, 17 de juliol de 2012

MACARRONS AMB FORMATGE FRESC I XAMPINYONS



Crec que encara no havia penjat cap recepta amb pasta, doncs aquí us deixo uns macarrons bastant bons per ser que no porten gairebé res!

Ingredients: (per a 2 persones)

200gr de macarrons
2 formatges fresc individuals
1 llauna de xampinyons
Un rajolí de llet
All
Julivert
Sal
Formatge emmental

1.Bullim els macarrons amb aigua abundant i sal fins que siguin cuits, aproximadament uns 8 minuts. Els retirarem i els escorrerem de l’aigua.

2.En una paella sofregim els xampinyons fins que siguin cuits i els condimentarem amb all i julivert, els reservem.

2.En la mateixa paella i tirarem el rajolí de llet i el formatge fresc xafat amb una forquilla i li donarem escalfor fins que el formatge es desfasi tot el possible, unirem els xampinyons al formatge fresc i li donarem unes voltes.

3.Tirarem els macarrons a la paella on tenim la salsa i li donarem unes voltes.

4.Ho servim amb una mica de formatge emmental per sobre.


Bon profit a tots!!!

dissabte, 14 de juliol de 2012

PASTÍS DE XOCOLATA, CIRERES I COCA-COLA



Passen els dies volant i ja tornem a ser dia 15!!!! Aquest mes els nois de els fogons de la bordeta i xocolata desfeta ens han proposat fer una recepta amb cireres i la veritat que no les tenia totes de si podria fer alguna cosa que ens agrades. Be doncs un dia xafardejant una aplicació de cuina que tinc al telèfon vaig topar amb això i tot i que de bon principi no les tenia totes vaig animar-me a fer-lo i el resultat va ser espectacular!!

Ingredients:
250gr de farina
35gr de xocolata en pols, si es pura millor
270gr de sucre
125gr de mantega
125ml d’oli
200ml de coca-cola
225ml de llet sencera
250gr de cireres
2 ous
10gr de llevat
3gr de bicarbonat sòdic

1.Primer de tot rentarem i traurem el pinyol de les cireres i les deixarem a meitats.

2.En un bol barregem la farina, la xocolata, el sucre, el llevat i el bicarbonat.

3.En un altre bol apart barregem els ous batuts amb la coca-cola, la llet, l’oli i la mantega fosa.

4.Amb molt de compte i vigilant de que no quedin grumolls barrejarem els ingredients de la farina amb els ingredients dels ous. Finalment i barrejarem les cireres. Pre escalfem el forn a 180ºC opció dalt i baix.

5.Untarem un motlle amb mantega i espolvorejat amb xocolata, hi tirarem la barreja i ho posarem dins el forn.

6.Jo als 35 minuts ho tapo amb paper d’alumini i després ho deixo fins que sigui  cuit. Aquest cop va estar al voltant d’1 hora i mitja ja que es un pastis amb molt líquid.

7.Un cop cuit el desemmotllem i el deixem refredar. El resultat molt bo, un bescuit esponjós i humit a la vegada!!

Bon profit a tots!!!!

dimecres, 11 de juliol de 2012

BATUT DE PLÀTAN I XOCOLATA



Aquí un batut diferent del de maduixa però igual de bo!! Ara que be el bon temps ben fresquet baixa la mar de be!!

Ingredients: (per a 2 batuts)

1 plàtan
2cullerades de postres de xocolata en pols pura
3cullerades de postres de sucre morè
400ml de llet

1.Ho batem tot junt amb la batedora elèctrica i ho servim amb una copa decorat amb uns fideuets de xocolata.


Bon profit a tots!!!

dilluns, 9 de juliol de 2012

SALSA ROQUEFORT



Aquí us deixo una salsa per acompanyar carn o una amanida. Nosaltres sempre la degustem amb entrecot de vedella.

Ingredients: (per a 2 persones)

1 cullerada de formatge d’untar
1 rajolí de llet
200ml de nata liquida
40gr de formatge roquefort

1.En una paella posem el rajolí de llet, amb el formatge d’untar i el formatge roquefort i ho barregem fins que sigui casi be desfet.

2.Afegim la nata liquida i anem barrejant constantment fins que espessí i s’hagin acabat de desfer tots els formatges. Quan tinguem la salsa al nostre gust ja la tenim llesta per servir.


Bon profit a tots!!!

diumenge, 1 de juliol de 2012

POLLASTRE AMB LLIMONA ESTIL XINÈS



De tant en tant m’agrada menjar xinès, però com que no sempre es pot anar al restaurant m’he improvisat un pollastre a la llimona estil xinès que no te res d’envejar al que fan ells i per treure el “mono” dona molt el pego.

Ingredients: (per a 2 persones)

2 pits de pollastre
El suc d’1 llimona
1 culleradeta d’edulcorant líquid, mel o sucre
150ml d’aigua
2 cullerades soperes de salsa de soja
1 cullerada sopera de maicena

1.Tallem els pits a daus grans. Desfarem la maicena amb l’aigua freda i també i posarem l’edulcorant i el suc de la llimona i ho barregem be.

2.Amb un rajolí d’oli courem els daus de pollastre i quan siguin cuits i tirarem la salsa de soja i deixarem que redueixi.

3.Baixarem el foc i tirarem el got de l’aigua amb la maicena i el suc de la llimona.

4.Ho barrejarem constantment fins que la salsa lligui i ja tindrem el nostre pollastre xinès llest!


Bon profit a tots!!!