Aquesta entrada va per la Sandra, per
demanar-me constantment que publiqui, per “renyar-me” per tindre el blog desatès
i per tindre sempre una paraula bona a la boca cada cop que publico. Gracies
per la teva implicació en aquest petit projecte que tinc entre mans.
Avui ja que som a pocs dies del Nadal us deixo
amb uns polvorons clàssics. I quins polvorons mare meva que bons!! S’han acabat
els polvorons de compra a casa. Animeu-vos la recompensa s’ho val! L'idea esta treta del blog Webos fritos.
Ingredients: (15-18 polvorons)
350gr de farina
40gr de farina d’ametlla
120gr de llard de porc ibèric
85gr de sucre glass
1 culleradeta de cafè de canyella en pols
1 rajolí d’anís
2 cullerades soperes rases de sèsam
1.Pel mati barrejarem les dos farines les
posem a la plata del forn i la courem uns 35 minuts a 140ºC. L’hem de barrejar
amb cura de que no es torri ni es cremi sinó amargaria i nomes volem que es
cogui. I quan estigui llesta la deixarem refredar fins a la tarda.
2.En un vol posarem tots els ingredients i
amassarem fins que tinguem una massa terrosa que en xafar-la queda compacta.
3.Farem una bola la embolicarem amb film de
cuina i la deixarem reposar ½ hora a la nevera.
4.Retirem la bola de la nevera i l’aplanem amb
la ma i passem el curro de cuina per a que quedi uniforme per sobre i amb una
mica de gruix i amb un vas petit o un aret de fer galetes anirem tallant els
polvorons i els disposarem sobre una plata de forn amb paper d’alumini a sota.
Anirem unint les restes i fent el mateix procés fins que tinguem tots els
polvorons fets.
5.Taparem els polvorons amb un drap i els
deixarem una hora llarga reposar.
6.Pre escalfarem el forn a 200ºC opció dalt i
baix i quan sigui calent posarem els polvorons dins uns 5 minuts, als cap d’aquest
temps canviarem al grill i 3-4 minuts mes i llestos.
7.Els i tirarem mes sucre llustre per sobre i
deixarem que refredin sinó al tocar-los es desmuntaran tots.
Bon profit a tots!!!